被日本人狂赞的"中华料理" 中国网友:没吃过 没听过

  中餐在全世界遍地开花,征服了天南海北各方食客的味蕾,在日本,中国人经营的中华料理店也随处可见,但是不少来北海道旅游的朋友会发现,为什么在日本的「中华料理」店会见到那么多中国都没有的菜品,有时候会怀疑难道自己是个假中国人,这么多菜品竟然都不知道??

被日本人狂赞的"中华料理" 中国网友:没吃过 没听过

  当年小编才留学的时候吃到日本人人气很高的“天津饭”,特别的震惊!难道真的只有我一个人没有听过天津饭这道料理吗?问了身边天津的本土小伙伴们,大家都表示天津人也都不知道天津饭为何物!

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  天津饭

  还有什么中华丼(ちゅうかどん),一种以过油的什锦蔬菜炒肉片与海鲜进行勾芡后盖浇在白米饭上的一种盖浇料理,也是在我国本土遍地难寻,而在日本却是一道家喻户晓的家常菜。

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  中华丼

  所以在日本旅游的时候,大家有很多的机会在吃这种“假”的中华料理。

  中华料理是什么?

  虽然中华料理听起来更像正宗的中国菜,但却是中日两国餐饮文化交融的产物,是经过百年的发展根据日本人口味改良了的日本中式家常菜系,属于非常亲民的庶民料理。

  而我们真正的中国本土菜应该在日本叫“中国料理”,一般不会为迎合日本人而特意改掉传统味道和烹饪手法,通常只能在经过专业中餐培训的人经营的酒楼或饭店吃到,相较于日本常见的“中华料理店”,会更加的高档,多数的店需要提前预约。

  日本最有人气的中华料理

  在日本这些对“中国菜”爱的深沉的人们,年年都会在网上排出他们最喜欢的中华料理排行榜,小编总结了一些日本本土最有人气的中华料理介绍给大家,排名不分先后。

  饺子

  日本的饺子与中国的区别是很大的,去中华料理店点上一份“饺子”,一般都默认为煎饺,而在国内最常见的水饺,反而在餐厅不多见。

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  日本的煎饺和国内的锅贴和水煎包的做法比较相像,但日本的煎饺真的不是国内的锅贴,而且在国内,不管是煎饺还是水饺都是作为主食来食用的,配上陈醋蒜泥等调味料一起吃,一口一个,欲罢不能。而在日本,饺子居然是一种配菜,沾上,酱油,米醋,辣椒油之后可以搭拉面,炒饭等等,这种碳水化合物+碳水化合物神之组合,是非常常见的中华料理店套餐。

被日本人狂赞的"中华料理" 中国网友:没吃过 没听过

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  (配图为北海道的专门饺子外卖店“果皮与馅”,由米其林专业大厨特选北海道纯天然食材制成的手工饺子,无任何人工合成调味料,和红酒特别相配。)

  麻婆豆腐

  川菜系的麻婆豆腐在日本所向披靡,获得了很多人的喜爱。其中包括你们的女神新垣结衣,也是麻婆豆腐的忠实粉丝,据说饿的时候能猛吃一大海碗麻婆豆腐。(配图选自日剧《逃避虽可耻但有用》)

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  但是在日本的麻婆豆腐真的不是咱们四川正宗麻婆豆腐,也就一个形似吧。真正的麻婆豆腐要麻要辣要咸要鲜,缺一不可,而日本的麻婆豆腐却是辣中带甜,一点儿麻的感觉也没有,改良之后的味道更适合日本人的口味减少了花椒的刺激感,同样名字的麻婆豆腐,这个激辣的程度在小编看来顶多算我们国内的微辣,可是不妨碍日本人对它爱的深沉。

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  “中国的麻婆豆腐,配上日本的大米,多少碗都能吃的下去”,这是日本首相安倍晋三推销日本大米时曾说过的话,可见在日本,麻婆豆腐是真正的下饭神器!

  烧卖

  和中国广大的烧卖相比,日本的烧卖皮更加的薄,看起来更加的晶莹剔透,而且口径都是上下同宽,和国内的造型有些区别,味道上基本没有太多的变化,算是一道难得的换形不换魂的中华料理。

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  干烧虾仁

  这道料理在国内的餐馆并不常见,可是在日本却是比新鲜海虾更受欢迎的存在。它的出身其实是日本著名中餐厨师陈建民在川菜干烧虾仁的基础上,结合日本人的口味“再创作”而成的一道中式日本名菜。

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  由于日本人不太习惯豆瓣酱,所以调味的时候添加了大量的番茄酱和蛋黄,使得辣味不再突出,更适合日本人温和的口感。

  糖醋里脊or咕咾肉

  在日本中华料理里这道菜叫酢豚,里面红红绿绿很多蔬菜,而中国的糖醋里脊则很少会加其他配菜。日本这边觉得丰富的蔬菜,配着肉一起吃,口感会更丰富一些。而专业的中国厨师认为糖醋里脊口感讲究的就是一个脆,放了蔬菜会有水分,会影响到脆的口感。你们pick哪一种呢?

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  东坡肉

  这道菜在日本叫做“角煮”,其实形状卖相很像咱们的东坡肉。据说,这种烹饪首先是通过明代杭州和九州之间的海上贸易传播到了日本,然后在长崎和冲绳流行扎根,这道菜后来还演变成了冲绳和长崎的乡土料理。也有旅游的朋友感叹好不容易去趟冲绳,为什么他们还要用东坡肉来招待我?

被日本人狂赞的"中华料理" 中国网友:没吃过 没听过

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  写在最后,小编觉得日本的中华料理是不是真正的中餐已经不重要了,现在大多数的人们觉得好吃就可以了!饮食只有深入的本土化,因地制宜,灵活发展,才会扎根的更深。大家对在日本的中华料理是怎么看的呢?希望你们在旅日途中尝试不同的美食,发掘更多在国内没有的日式“中华料理”!